Muffin de Legumes

O muffin ficou uma delícia, mas não usei a cenoura e nem a abobrinha.
Ao invés de utilizar esses ingredientes, usei alho poró (fiz na frigideira com óleo de coco).
Como utilizei umas forminhas menores, consegui fazer 9 porções, mas elas são bem pequenas.

Ingredientes:

• 3 ovos
• 100g de abobrinha em tiras
• 100g de cenoura em tiras
• 50g de parmesão ralado
• 90g de creme de leite
• Temperos

Modo de Preparo:

• Em uma forma de cupcake, espalhar as tiras. 
• Bater os ovos e o creme de leite até obter uma mistura homogênea. 
• Acrescentar o tempero e o queijo e misturar bem.
• Distribuir a mistura nas formas delicadamente.
• Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos ou até dourar.

Rendimento: 6 porções.